En La Madriguera Café, queremos que cada taza de café y cada plato sean una experiencia especial. Nos apasiona lo artesanal, lo auténtico y lo bien hecho, por eso cuidamos cada detalle sin perder la esencia de lo natural. Trabajamos con ingredientes de calidad, preferentemente orgánicos, para ofrecer sabores que sorprendan y reconforten. Más allá del café, buscamos conectar con las personas, creando un vínculo cercano y sincero. Queremos que quienes nos visitan se sientan parte de nuestra comunidad, disfrutando de un espacio donde la comida, la música, los libros y las buenas conversaciones se entrelazan.

Soñamos con ser el lugar al que siempre quieras volver. Un punto de encuentro en Montevideo donde se respire pasión por el buen café y la buena compañía.
Queremos ser mucho más que una cafetería: un refugio para quienes buscan inspirarse, relajarse y compartir momentos especiales. Desde el café hasta el ambiente, cada detalle en La Madriguera está pensado para que te sientas como en casa. Nos encanta innovar y crecer junto a nuestra comunidad, siempre fieles a nuestro espíritu artesanal y nuestra pasión por lo genuino.
En La Madriguera Café creemos que las cosas bien hechas toman su tiempo. A finales de 2024 celebramos 10 años consolidándonos como una cafetería de referencia en el circuito cafetero montevideano. No nos especializamos en hacer las cosas rápido, pero sí en hacerlas bien, tomándonos el tiempo necesario para investigar, estudiar y probar cada nuevo paso que damos. Cada taza que servimos es el resultado de una dedicación constante, porque sabemos que la paciencia y el detalle marcan la diferencia en cada experiencia que ofrecemos.

TOSTADAS CON MIEL Y MANTECA
Tostadas en pan de campo de masa madre con miel y manteca

TOSTADA CON PALTA
Tostón en pan de campo con palta, chili flakes, cilantro, sal de mar, aceite de oliva / lima.
Opción + huevo mollet

HUEVOS REVUELTOS
Huevos revueltos sol free range, tostadas en pan de campo de masa madre / granola salada / hierbas frescas. Opción + palta

YOGURT CON GRANOLA Y FRUTA
Yogurt natural sin azúcar / fruta fresca de estación / granola dulce GF / jarabe de ágave

BOWL DE FRUTA
Bowl de fruta fresca de estación

HALLOUMI & LENTEJAS
Lentejas alimonadas / remolacha y zanahorias orgánicas / halloumi a la plancha / hierbas frescas / yogurt / pan de campo.

ENSALADA OTOÑO
Mix de espinaca, mostaza, mizuna / kaki fresco / queso cumbrier con algarrobo / dukkah de semillas de calabaza / farro / aderezo de limón, miel y mostaza.

ARROZ FRITO
Arroz urumati / gírgolas, portobello, arvejas / huevo sol frito / cebolla crocante / hojas de menta fresca.

FRITTATA DE CALABAZA
Frittata de calabaza asada / ensalada de verdes, hierbas frescas y granada / yogurt alimonado / coriandro tostado / tostada de pan de campo.

PASTEL DE POLLO
Pastel de pollo y boniato con masa filo / almendras fileteadas y azúcar impalpable / ensalada de verdes e hinojo encurtido con aderezo balsámico.

CÉSAR KALE
Kale, lechuga romana y radicchio rosado / suprema al horno / pan grattato / huevo mollet / aderezo César.

FALAFEL
Falafel de garbanzo / aderezo de yogurt y tahini / hummus de lentejas peladas / palta / lechuga salanova y granada / vinagreta cítrica / pan pita.

BOUREKA
Pastel en masa filo relleno de quesos y hierbas / ensalada de verdes, nueces y dátiles / aderezo de Dijon y miel.

MILANESA
Mila de pollo, rebozado de copos de maíz / puré o ensalada verde / alioli (GF)

TARTA
Tarta del día / ensalada verde / aderezo de miel y Dijon.

TORTILLA
Tortilla de papa / ensalada de tomates y verdes / aderezo de oliva y balsámico / alioli (GF)

MBEJÚ
Mbejú de queso y fécula de mandioca / palta / huevo amarillo / pickle de cebolla colorada / cilantro.

PANQUEQUE
Panqueque alemán con harina de avena / frutas frescas / jarabe de agave / azúcar impalpable.

TOSTADA CON PALTA
Tostón en pan de campo con palta / chili flakes / cilantro / sal de mar / aceite de oliva / lima. + huevo poché

HUEVOS TORNADO
Huevos revueltos sol free range / mix de verdes / panceta glaseada / pan de campo.

CHÍA
Chía en leche de avena / granola de avena, cajú y macadamia / frutas frescas.

YOGURT CON GRANOLA Y FRUTA
Yogurt natural sin azúcar / fruta fresca de estación / granola dulce GF / jarabe de ágave.